Krämig caesardressing

Caesarsallad är något som antingen smakar mycket bra – eller mycket dåligt. Det är min standardbeställning när vi äter ute en oftast blir jag tyvärr besviken. Därför har jag testat, och testat och testat för att få fram denna briljanta dressing. Så se nu bara till att inte övergrilla kycklingen eller köpa skämd sallad!

Ingredienser:
Ca 4 port eller mer

1 dl majonäs
2 dl creme fraish
2 msk frans senap
4 ansjovisfileer
1/2 pressad citron

Till salladen:
salladsblad
tomater
röd lök
2 tinade kycklingfiléer
S o P

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen i en skål och kör med mixern. Krydda kycklingen väl och grilla i ugnen. Skär salladen i större bitar och ringla över dressingen. Bon apétit!

Tips: Dressingen har inga Gi-poäng! För vegetariskt alternativ, använd quornfiléer.

Läs även andra bloggares åsikter om Gi, recept, gi-recept, caesarsallad, vegetariskt, kyckling, sallad, nyttigt, enkelt,

Bloggtips

När kuggarna hakar i varandra hela tiden har det blivit mycket av samma mat. Hinner inte med att prova nytt. Men jag skall försöka komma igång med det så snart som möjligt!

Så länge – här kommer ett bloggtips. Två vänner har börjat Gi:a och kommer blogga om resan ner till omkring -10 via Viktkoll (som är ett mycket buggigt och struligt program men som jag inte hade klarat mig utan!). Låt mig presentera: Minimize Maria and Me

P.s
Jag har börjat fota min mat lite i alla fall, så i framtiden hoppas jag att det kommer in lite bilder till rätterna. Ser ju så mycket trevligare ut då!
D.s

Läs även andra bloggares åsikter om Gi, Minimize Maria and Me, Viktkoll, hälsa

Wok med låg Gi

Här kommer en favorit. Nyttigt med vitkål och supergott! Bäst om kycklingfiléerna får ligga i marinad över natten!

Ingridienser:
Ca 2 port

2 kycklinfiléer a´200 gram eller quorn
50 g vitkål
0,25 st röd spetspaprika
0,5 st morot
1 msk rapsolja
2 tsk tamarisoja
malen vitpeppar
chilipulver
vitlökspulver

Förberedelse: Ta fram kycklingfiléerna och låt dem tina. Pensla dem med tamarisojan och krydda efter behag. Låt dem sedan ligga i marinad över natten. Har du inte så lång tid på dig så försök ge dem en timme i alla fall.

Sätt ugnen på 175 grader och lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Låt dem stå inne i cirka 15 – 20 minuter (innertemperaturen skall vara på 60 grader).

Strimla moroten, vitkålen och paprikan. Häll olja i en stekpanna och hetta upp rejält. Woka grönsakerna på hög värme hastigt och servera direkt till kycklingen.

Tips: Det fungerar också bra med annan soja om du inte har rätt sort till hands, men gärna en ljus variant. Kokt quinoa passar bra till rätten för dig som vill ha lite mer kolhydrater. Koka gärna quinoan med lite buljong!

Läs även andra bloggares åsikter om mat, recept, Gi, Gi-recept, låg Gi, quinoa, kyckling, vegetariskt, wok, quorn, grönsaker, lättlagat, nyttigt

Betygsystem

Hej alla matälskare.

Jag tänkte be er som orkar och vill, som väljer att använda er av recepten i bloggen, att lägga till betyg på rätterna ni testar. Vi gör det enkelt, lägg till en kommentar efter receptet ni testat och sätt betyg enligt skala 1 – 5 med hjälp av smileys! På så sätt får andra läsare mer ”input” än bara från mig när de skall försöka välja ett bra recept!

Så här har jag gjort:

1 ”poäng” per : (görs av : + D ,inget mellanslag) En riktigt god maträtt skulle alltså få

1/2 poäng : (görs av : + ) ,inget mellanslag) Så om jag vill ge ex. 2,5 ”poäng” ser det ut så här

Riktigt dåligt, minuspoäng till och med : (skapas med : + ( ,inget mellanslag )

När ni skriver smileys i kommentarerna konverterar wordpress om alla kolon och paranteser till bilder, så fort ni klickar på skicka kommentar

Tack för er hjälp!

Ann

 

Quornfilé a´la karibien

Enkel rätt som passar bra till ugnsbakade grönsaker. Medel gi med grönsakerna!

Ingredienser:
Ca 4 pers.

1 påse tinade quornfiléer
3 msk olivolja
2 gula lökar
1 st lime
1 st mango
1 tsk kanel
1 tsk chilipulver
2 msk hackad mynta
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. (Obs. Kom ihåg att de ugnsbakade grönsakerna tar längre tid att göra än filéerna och om du skall servera med detta, börja att skära dem och sätt dem i ugnen!) Skala och skiva löken tunt. Fräs löken gyllenbrun i en stekpanna. Häll över kanel och chilipulver, rör om och låt fräsa ytterligare en stund. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form, häll över lökblandningen och sätt det i ugnen i 15 minuter. Under tiden: tvätta limefrukten, pressa ur saften och riv skalet med ett rivjärn. Finhacka myntan och tärna mangon.
När det gått 15 minuter, ta ur filéerna ur ugnen och häll över limejuicen samt det rivna skalet. Ställ tillbaka filéerna i ugnen i ytterligare åtta minuter. Ta sedan ut filéerna, häll över myntan och mangon och servera.

 

Läs även andra bloggares åsikter om mat, recept, Gi, nyttigt, Gi-recept, ugnsbakade grönsaker, quorn, vegetariskt

Svart bönsallad

Tillbehörssallad med svarta bönor. Omväxling förnöjer! Passar bra till sweetchili- & kokosglacerade quornfiléer.

Ingredienser:
Ca. 4 pers.

400 g svarta bönor
2 st avocado
1 påse babyspenat
200 g pärltomater
1/2 liten citron
salt och peppar

Häll bönorna i en sil. Skölj noga med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skölj babyspenaten noga och låt rinna av. Skär avocadon i tärningar. Dela pärltomaterna på hälften. Blanda samman avocado, de svarta bönorna, baby spenaten samt tomaterna i en skål. Krydda rikligt med nymalen peppar och salt. Pressa över citron.

Tips: Byt ut citronen mot lime och häll över lite Tamarinsoja på salladen för variation.

Smaklig måltid!

Läs även andra bloggares åsikter om Gi, mat, recept, nyttigt, sallad, bönor, vegetariskt, veg, tillbehör, side dish

Sweetchili- och kokosglacerade quornfiléer

Enkelt, nyttigt, gott och snabbt. Kan det bli bättre?

Ingredienser:
Ca. 4 pers.

8 st quornfiléer
1 dl sweetchilisås
2 msk kokoskräm (blue dragon)
400 g svarta bönor
2 st avocado
1 påse babyspenat
200 g pärltomater
1/2 liten citron
rapsolja
salt och peppar

Blanda sweetchilisåsen och kokoskrämen i en skål. Vispa till en jämn ”smet”. Tina quornfiléerna. Krydda dem med salt och peppar och stek tills de får en bra yta. Några minuter innan de är färdiga pensla dem med sweetchili- och kokosröran.
Häll bönorna i en sil. Skölj noga med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skölj babyspenaten noga och låt rinna av. Skär avocadon i tärningar. Dela pärltomaterna på hälften. Blanda samman avocado, de svarta bönorna, baby spenaten samt tomaterna i en skål. Krydda rikligt med nymalen peppar och salt. Pressa över citron.

Tips: Byt ut citronen mot lime och häll över lite Tamarinsoja på salladen för variation.

Smaklig måltid!

Läs även andra bloggares åsikter om Recept, Gi, mat, vegetariskt, veg, nyttigt, quorn, middagstips

Thailändsk kycklingsoppa

Mycket god soppa men det krävs lite detektivarbete för att få ihop ingredienserna och det tar lite tid att laga den. Smidigast är om man förbereder buljongen någon dag innan. Osäker på något i receptet? Slå upp det på recepthjälpen.

Ingredienser:
Ca. 4 pers.

1 hel kyckling
4 dl kokosmjölk
2 dl kycklingbuljong (kokas av ingredienserna)
6 skivor fryst eller torkad galangal (går att ersätta med ingefära)
2 stjälkar citrongräs
3 st limeblad
4 stora röda torkade chilifrukter
300 g färska champingjoner
3 msk thailändsk fisksås
1/2 dl pressad limesaft
1 knippe färsk koriander
salt
färsk spansk peppar och gräslök till dekoration

Rosta chilifrukterna i torr het stekpanna tills de fått mörka, men inte svarta, fläckar. Skär fruktköttet i skivor.  Skär loss fileerna från kycklingen. Skiva dem i ca 1/2 cm breda skivor och lägg åt sidan. Skär resten av kycklingen i portionsbitar. Lägg ner kycklingbitarna (inte filéerna) i en gryta och slå på kokosmjölk och buljong. Skär citrongräset i 2 cm bitar. Lägg ner galangal och citrongräs i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud kycklingen på låg värme utan lock i cirka 20 minuter.
Skär champinjonerna i mindre bitar. Dela limebladen på längden.
Sila bort galangal och citrongräs ur soppan och ta loss kycklingköttet från benen. Skär det i mindre bitar och lägg tillbaka i soppan. 
Tillsätt resten av kycklingen, limeblad, rostad chili, champinjoner och fisksåsen. Koka på medelvärme tills kycklingfiléerna är genomkokta, cirka 8 minuter. Skär den spanska pepparen i sneda skivor. Rör ner limesaften i den heta soppan och krydda med salt samt ev. lite peppar. Vänd ner korianderbladen före servering. Dekorera med spansk peppar och gräslök.

Läs även andra bloggares åsikter om Gi, recept, mat, Gi-recept, soppa, thailändskt, lågt Gi, kyckling, fågel

Quorngryta

Gott, enkelt och nyttigt. Vad mer behövs?

Ingredienser:
Ca 4 pers.

600 g quornbitar
1 gul lök
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
250 g champingjoner
1 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
ca. 2 msk smör
olja till stekning
500 g färsk broccoli
salt, peppar och cayennepeppar

Skär ned broccolibuketterna i en kastrull med lätt saltat vatten. Koka upp ch låt koka på svag värme tills broccolin blivit al dente! Absolut inte för mjuka!
Gör i ordning 1 dl grönsaksbuljong i en djupare stekpanna. Låt stå när färdigt! Skär under tiden  champingjonerna i fyra delar. Lägg dem i en kall stekpanna och slå på plattan. Låt vattnet dunsta bort, tillsätt lite smör och olja och bryn svampen till den fått en bra färg. Tärna paprikan. Ta upp svampen och fräs paprikan. Hacka löken, ta upp paprikan och fräs löken. Fräs sedan på quornbitarna på hög värme, tills de fått lite färg.
Lägg svampen,  paprika, löken och quornbitarna i pannan med buljongen och häll på grädden. Krydda lagomt och låt koka upp. Låt det sedan sjuda tills såsen tjocknat något. Servera till broccolin. Smaklig måltid!

Om du unnar dig mat med lite högre Gi kan detta med fördel serveras till 2 dl kokt bulgur per person, eller varför inte matvete som är så gott.

Läs även andra bloggares åsikter om mat, Gi, quorn, vegetariskt, recept, Gi-recept, gryta

Raita

Enkel och god indisk röra med lågt Gi-värde.

Ingredienser:
Ca 4 personer

1/3 gurka
1/2 tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk hackad färsk mynta

Hacka myntan fint. Riv gurkan grovt och lägg den i en skål. Salta på gurkan, rör om och låt stå i ca 15 minuter. Krama sedan ur vätskan ur gurkan, så mycket du kan. Rör ner yoghurten och krydda med mynta. Låt stå kallt en stund innan servering.

Läs även andra bloggares åsikter om Raita, röra, recept, Gi, Gi-recept, tillbehör, vegetariskt, mat